Carboidrati: Il carburante primario
Spesso ingiustamente evitati, i carboidrati rappresentano la principale fonte di energia per il sistema nervoso e i muscoli. La distinzione fondamentale risiede nella velocità di assorbimento e nell'integrità del chicco.
Carboidrati Complessi
Presenti in cereali integrali, legumi e tuberi. Rilasciano energia gradualmente, mantenendo stabili i livelli di glucosio nel sangue e fornendo fibre preziose per la salute intestinale.
Zuccheri Semplici
Fonti come frutta e miele offrono energia immediata e micronutrienti. Tuttavia, gli zuccheri aggiunti nei prodotti industriali andrebbero limitati per evitare picchi insulinici rapidi.